数据采集条件： 1. 清洗速度 600只/小时 2.蒸汽加热水温 85°C
数据采集结果如下：
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微 生 物 化 验 结 果 单 |
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编号 |
名称规格 |
客户 |
涂抹日期 |
批次 |
初发菌落总数 |
大肠菌群 |
大肠杆菌 |
金葡 |
沙门氏 |
备注 |
化验员 |
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8 |
未消毒盘子 |
A区 |
14.12.25 |
8 |
9.0×10³ |
2.4×10² |
(-) |
(-) |
(-) |
初发 |
赵诚 |
|
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9 |
消毒后盘子 |
A区 |
14.12.25 |
4 |
＜10 |
(-) |
(-) |
(-) |
(-) |
初发 |
赵诚 |
|
|
10 |
未消毒盘子 |
A区 |
14.12.25 |
2 |
5.8×104 |
2.1×104 |
(-) |
(-) |
(-) |
初发 |
赵诚 |
|
|
11 |
消毒后盘子 |
A区 |
14.12.25 |
5 |
＜10 |
(-) |
(-) |
(-) |
(-) |
初发 |
赵诚 |
|
|
12 |
未消毒盘子 |
A区 |
14.12.25 |
X |
1.5×104 |
1.2×10³ |
(-) |
(-) |
(-) |
初发 |
赵诚 |
|
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13 |
消毒后盘子 |
A区 |
14.12.25 |
T |
＜10 |
(-) |
(-) |
(-) |
(-) |
初发 |
赵诚 |
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试验数据表明，环速无菌洗筐机 ，针对大肠菌群 具有的灭菌效果
其他菌落总数，经灭菌清洗后，控制菌落总数小于10。
另一方面证明，食品加工企业，使用过的食品周转容器细菌残留总数严重超标，是一个不容忽视的卫生安全问题。